J’ai un truc avec la fleur d’oranger, tu dois le savoir. Et en ce moment, je fais une fixette sur les meringues. Dès que j’ai des blancs d’oeufs à utiliser, hop je les transforme d’un coup de batteur magique en meringue croustillante. c’est plus fort que moi. J’ai eu ma période rochers au coco, mais depuis mon cours de pâte à choux, je n’ai plus peur de la poche à douille. A vrai dire, je la dégaine même à la moindre occasion ! Alors quand hier, je contemplais la jolie texture brillante des oeufs en neige (2 blancs) avec le sucre (150 grammes), dans un moment d’audace culinaire, je me suis jetée à l’eau, j’ai versé  une larmichette d’eau de fleur d’oranger.

Le mélange dans la poche, donc et me voilà à former en 5 à 6 choupirons collés, de petits nuages. Au four pendant 2 heures à 100 ° et le tour est joué…

Des nuages de meringue aussi jolis que bons…

 

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10 thoughts on “Nuages de meringue à la fleur d’oranger

    1. En fait ce sont des amis qui me l’avaient rapporté du Maroc… Peut-être dans les épiceries asiatique du Bouffay ? As-tu essayé ?

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