jan 072015
 

En cuisine comme dans beaucoup de domaines, je suis parfois un peu monomaniaque. Quand je trouve une recette qui me plaît, on m’arrête plus. La preuve, en 15 jours de vacances, j’au dû faire cette recette au moins 4 fois. Je suis grave. Je sais. En plus, je ne suis habituellement pas super fan de pain d’épices mais une fois de plus Myriam a su me mettre l’eau à la bouche sur son blog www.inmyskitchen.blogspot.fr. Ni une ni deux, j’ai eu envie de tester sa recette (www.inmyskitchen.blogspot.fr/2009/12/cadeaux-gourmands-le-pain-depices.html). J’ai divisé les proportions par deux car ça me paraissait énormes, et j’ai bien fait. Ça correspond parfaitement à un moule à cake de taille standard. Comme d’habitude, c’est facile et rapide !

Voilà ce que ça donne :

– 250 grammes de farine
– 250 grammes de sucre glace
– 125 grammes de poudre d’amande
– 1 sachet de levure
– 3 cuillères à soupe de miel
– 2 ou 3 oeufs selon leur grosseur
– 1 cuillère à dessert d’épices à pain d’épices (perso, j’utilise le mélange de Roellinger que je trouve impeccable!)
 

Tu préchauffes ton four à 170 °.

Tu mélanges la farine, la levure, la poudre d’amande, le sucre et les épices. (Et ça sent déjà super bon!)

Dans un bol, tu touilles les oeufs avec le miel.

Et hop ! Tu mélanges le tout !

Ça fait une pâte hyper compacte, que tu essayes de rendre la plus homogène possible.

Dans un moule à cake beurré, 1 heure 10 au four, et laisse ton chez-toi se faire envahir par une douce odeur d’épices…

La semaine prochaine, je te causerai de l’autre recette que j’ai faite en boucle pour les fêtes !

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  3 Responses to “Pain d’épices, la recette qui a rythmé mes fêtes de fin d’année…”

Comments (2) Pingbacks (1)
  1. C’est trop marrant. Je n’avais jamais essayé de faire ce pain d’épices en format cake car je le sers en petits cubes avec le café. Tu m’as donné envie d’essayer le format grandes tranches. Ça doit être parfait pour le petit déj ou avec du foie gras. C’est génial que cette recette évolue encore, un véritable ricochet de cuisine.

    • Et moi, chaque fois, je me suis dit que j’allais essayer de le faire comme toi, mais finalement j’aime bien le pain d’épices en tranches ! Et oui je confirme qu’avec le foie gras, c’était topissime 😉

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